冷やして美味しい日本酒ベースの和リキュール特集
冷やして美味しい、日本酒ベースの和リキュールについてご紹介します。
今年の夏は暑いですね！クーラーなしではいられないこの時期にぴったりな、冷やして美味しい日本酒ベースの和リキュールについてご紹介します。日本酒ベースの和リキュールを飲んで、猛暑を乗り切りましょう！
■果物が原料のお酒の種類
果物が原料のお酒の種類としては、酒税法上、①リキュール、②果実酒の2種類に分けられます。
リキュール
リキュールには、蒸留酒や日本酒などに果実やハーブなどの副原料を漬け込んで香りを移し、砂糖やシロップで甘みを付けたものがあります。梅酒やゆず、桃、あんずなど、果実と糖類をお酒に漬けて作る果実酒はリキュールに含まれます。発酵は行われません。
また、和リキュールとは 日本酒や焼酎など日本のお酒をベースに製造をされたリキュールです。 代表的なものに梅、柚子、レモン、りんご、みかんなど各地域特産の果実を漬けたり、果汁をブレンドするなど酒蔵独自の色々な製法によって造られており、その種類と味わいは色々です。
今回の特集では、和リキュールの中でも日本酒をベースにした和リキュールについてご紹介します。
果実酒
果実酒には、果実を原料として発酵させたもので、ワイン（ブドウ）、シードル（リンゴ）などがあります。また、果実酒にブランデーなどの蒸留酒を添加してアルコール濃度を上げたものや、果実酒に薬草などを浸漬させたものも果実酒に含まれます。
■冷やして美味しい、日本酒ベースの和リキュール特集！
梅酒部門
①大信州の梅酒 純米吟醸酒仕込み ¥2970（税込）：720ml【大信州酒造】
厳選された大粒で完熟な南高梅を原料に『純米吟醸酒』で仕込んだ高級梅酒です。旨味、甘味と酸味のバランスが素晴らしく、品のある味わいがお楽しみにいただけます。ワンランク上の贅沢な梅酒。女性にもお喜び頂ける人気の一本です。
②大信州 みぞれりんごの梅酒 ￥1980（税込）：720ml【大信州酒造】
大信州の『吟醸酒』をベースにした梅酒にサンふじみぞれタイプのストレートジュースをブレンドしました。アルコール分も5％と低く、食前酒や食後酒としても楽しんでいただけます。リンゴジュースのような芳醇な香り、口に含むとリンゴの甘味と梅酒の甘味と酸味が絶妙なバランスで広がる素晴らしい味わいで、甘いお酒がお好きな方には全力でオススメ致します！吟醸酒が非常に上品な旨みを与え、とにかく美味しい以外の言葉が見つかりません。軽く冷やしてストレートかロックでお飲み下さい。
③梅乃宿 あらごし梅酒 ￥1694（税込）：720ml【梅乃宿酒造】
梅乃宿が誇るリキュールブランド「あらごしシリーズ」の礎を築いた「あらごし梅酒」。
その魅力はなんといっても、漬け込んだ梅の実をペーストにして混ぜ合わせた贅沢な果肉感。そして日本酒で仕込むことで、まろやかで深みのある味わいを実現しました。とろりとした口当たりと、濃厚豊潤な梅の香りをお楽しみいただける、デザート梅酒です。
④鳳凰美田 熟成秘蔵梅酒 ￥1760（税込）：720ml【小林酒造】
栃木県産高級梅「宮ノ梅」を鳳凰美田の吟醸酒で漬け込んで造られた秘蔵の梅酒です。梅本来の風味を味わうために濾過や添加物は一切行なわれていないため、梅の果肉や澱で少し濁っていますが、品質には問題ございません。ほんのり梅の香りが上品な大人の味の梅酒です。
ゆず酒部門
①梅乃宿 あらごしゆず ￥1694（税込）：720ml【梅乃宿酒造】
全国から厳選した国産ゆず果汁を使用し、ゆず特有の爽やかな風味と酸味が感じられる贅沢なゆず酒です。使用しているゆず果汁は、1800mLあたり約20個分、720mLあたり約8個分。梅乃宿の日本酒をブレンドすることで、アルコール感とゆずの酸味や苦味を和らげ、果実感をより感じやすく、口あたりのよいリキュールに仕上げました。ロックまたは炭酸割がおすすめです。また、蜂蜜を加えてもおいしくお召し上がりいただけます。
②鳳凰美田 ゆず ￥1980（税込）：720ml【小林酒造】
厳選された高品質な国産ゆずを100％使用。鳳凰美田の吟醸酒をベースに、いっさいの添加物を入れず果肉たっぷりで香り豊かに仕込んだ味わい深いリキュールです。
グラスに注いだ瞬間から力強く漂う、ゆず本来の爽やかな香り。さっぱりした甘みの中にはゆず皮らしい苦味や爽快感抜群の酸味があり、綺麗なまとまりで広がります。大変豊かな風味は、まるでゆずをそのまま味わっているかのよう。飲み込んだ後はさっぱりしたキレで消えていきます。
③鶴梅 ゆず ￥1595（税込）：720ml【平和酒造】
柚子は樹齢の古い樹でなければ実をつけない果実、そんな柚子を50％も使用しているということですから、美味しくない訳がありません。ゆずは蔵周辺で収穫されたものを使用しています。
ゆずの持つ酸味とほろ苦さ、そして透き通る爽快感がお酒でありながら見事に表現されていて、軽快さと躍動感充ち溢れる柚子酒です。
変わりどころ部門
①梅乃宿 大人の果肉の沼「いちご」2本セット ￥3980（税込）：720ml【梅乃宿酒造】
厳選された２品種のいちご（チリ産「カマロッサ」、国産「あまおう」 ）果肉をそのまま食べるように楽しめる贅沢なリキュール。
上質ないちごの甘味・酸味・香りを自然な風味で味わえるよう、ていねいに加工したピューレを使用しました。とろけるように柔らかい果肉のごろっと感と、本物果実だからこそできる贅沢なとろっと感。果実と日本酒が織りなす、大人の贅沢な「沼」体験をぜひお試しあれ。
②鳳凰美田 檸檬 ￥1980（税込）：720ml【小林酒造】
厳選された広島県産の無農薬栽培レモンを使用した贅沢なレモンリキュール。なんとこちらのリキュールは毎年出会えるとは限らない不定期出荷の限定品となります。
加熱処理をせず、生のまま出荷されることで風味は抜群！レモンをまるごと感じられる酸味とほろ苦さ。控え目な甘さがなんともたまらないスペシャルなレモンリキュールに仕上がっています。
③完熟マンゴー梅酒 FURUFURU（フルフル） ￥1694（税込）：720ml【山の壽酒造】
名前に「梅酒」と付いているので「マンゴー風味の梅酒」と思ったら大間違い。主役はマンゴーです。梅酒はあくまで黒子としてマンゴーの引き立て役。果汁たっぷり、甘酸っぱくキラキラした美味しさです。
マンゴーの王様と呼ばれる最高級アルフォンソマンゴーと、隠し味のパッションフルーツが調和した、めくるめくトロピカルな梅酒。ぜひオンザロックで優雅にお楽しみ下さい。
■日本酒ベースのリキュールの楽しみ方
オン・ザ・ロック
グラスに氷を入れて、オン・ザ・ロックで飲む方法です。日本酒ベースのリキュールをますます冷たく感じられることに加え、すっきりとのど越しよく飲むことができます。
ソーダ割り
日本酒ベースの和リキュールをソーダで割るのは、のどに爽快感を感じることができるため、おすすめです。ソーダで割ると、味が薄くなることなく、さらにアルコール度数も低くなるため、お酒が弱い方も安心して飲むことができます。
みぞれ酒にして飲む
みぞれ酒とはシャーベット状に凍った日本酒のことです。冷たくて口当たりがいいため、デザート感覚で食べることができます。そのため、速いスピードで口にしてしまうと酔っぱらってしまう可能性があります。ゆっくりと味わうようにしましょう。
みぞれ酒は家庭でも簡単に作ることができます。グラスに注いだ日本酒ベースのリキュールを冷凍庫に入れ、数時間ごとにかき混ぜることでシャリシャリとした食感が楽しいみぞれ酒をつくることができます。
かき氷のシロップ代わりにかける
かき氷のシロップ代わりに和リキュールをかけて、大人のかき氷を楽しむなんていかがでしょう？リキュールは味わいがしっかりしていて濃厚なものが多いので、シロップ代わりにもおすすめです。暑い夏にはもってこいです！
アイスクリームの上にかける
アイスクリームの上から和リキュールをかけると、アイスクリームのコクと和リキュールが相まって、美味しく頂けます。特にとろみのある和リキュールがアイスクリームに絡みやすいので、おすすめです。
■まとめ
冷やして美味しい、日本酒ベースのリキュール特集！いかがだったでしょうか？気になるお酒は見つかりましたか？日本酒ベースのリキュールには様々な楽しみ方がありますので、暑い夏にはぴったりかと思います。この猛暑を一緒に乗り切りましょう！
気になることやもっと知りたいこと、こんなことをブログにしてほしいなどあれば、気軽にコメントくださいね！お待ちしております。
