日本酒と米焼酎の違いを知ろう！
日本酒と米焼酎、日本の食卓に欠かせないお酒。
日本酒と米焼酎はどちらも米を原料としているお酒です。ですが、製造過程、原料、味わいや香り、楽しみ方など、様々な点で違いがあります。この記事では、日本酒と米焼酎との違いを深く掘り下げ、それぞれの魅力や楽しみ方を分かりやすく解説します。日本酒通の方はもちろん、焼酎派の方、これから日本酒や焼酎を味わってみたい方にもおすすめです。
日本酒と米焼酎の違いを知ろう
日本酒と米焼酎の製造過程の比較
日本酒と米焼酎は、どちらも米を原料とする酒ですが、製造過程には大きな違いがあります。
日本酒は、米を麹菌で糖化し、酵母でアルコール発酵させた後、搾って濾過して作られます。この過程で、米本来の旨味や香りが引き出されます。
米焼酎は、米を麹菌で糖化し、アルコール発酵させた後に蒸留します。蒸留により、米の旨味や香りの成分が凝縮され、より濃厚な味わいに仕上がります。
原料の違い：日本酒と米焼酎の違い
日本酒と米焼酎は、原料も一部異なります。
日本酒は、酒米（酒造好適米）と呼ばれる専用の米を使用します。酒米は、粒が大きく、デンプン質が多いのが特徴です。
米焼酎は、コシヒカリなど家庭でもおなじみの食用米が使われることが一般的です。
都道府県ごとの酒米（酒造好適米）
都道府県ごとの気候や土壌の違いにより、特色のある酒造好適米が存在しています。地方ごとの代表的な酒造好適米をご紹介します。
北海道
吟風: 寒さに強く、フルーティーな香りとまろやかな旨味が特徴。
https://www.hokkaido-kome.gr.jp/variety/ginpu
東北
雪女神（山形県）:麗しい香りと広がる余韻、しなやかで透明感のある味わいが特徴。
https://yamanaka-sake.jp/news/6693
関東
ゆめささら（栃木県）:ドライですっきりとしたクリアな味が特徴。
https://jp.sake-times.com/enjoy/report/sake_g_tochigi-yumesasara-2019
中部
金紋錦（長野県）:複雑な香りと旨みがあり品を感じられる味が特徴。
https://sakestreet.com/ja/media/what-is-kinmonnishiki
近畿
山田錦（兵庫県）:芳醇な香りとまろやかな旨味が特徴。
https://www.sawanotsuru.co.jp/site/nihonshu-columm/knowledge/yamada-nishiki/
中国
雄町（岡山県）:芳醇な香りとまろやかな旨味が特徴。
https://www.zennoh.or.jp/oy/product/rice/omachi/
四国
しずく媛（愛媛県）:華やかな香りで旨みが強いのが特徴。
https://sakeconcierge.com/shizukuhime-genealogy-of-sake-rice/
九州・沖縄
吟のさと（福岡県）:フレッシュでジューシーな味わいが特徴。
https://www.kitaya.biz/column/ginnnosato202306/
味わいの比較：日本酒と米焼酎の違い
日本酒と米焼酎は、味わいにも違いがあります。
日本酒は、米本来の旨味や香りが抽出されることから、繊細で上品な味わいが特徴です。
米焼酎は、蒸留によるアルコール度数の高さもあり、力強い味わいが特徴です。
日本酒と米焼酎の特徴と楽しみ方
日本酒の特徴と楽しみ方
日本酒は、繊細で上品な味わいが特徴です。種類も豊富で、辛口、甘口、酸味のあるものなど、様々な味わいを楽しむことができます。冷やして飲むのが一般的ですが、燗酒にして温めて飲むのもおすすめです。
日本酒の楽しみ方
- 冷やして飲む：日本酒本来の味わいを堪能できます。
- 燗酒にして温めて飲む：冷やよりもまろやかな味わいに変化します。
米焼酎の特徴と楽しみ方
米焼酎は、力強い味わいが特徴です。アルコール度数が高いため、ロックや水割りで味わうのもおすすめです。
米焼酎の楽しみ方
- ロックで味わう：米焼酎本来の味わいを堪能できます。
- 水割りで味わう：米焼酎の風味をまろやかに味わうことができます。
- 炭酸割りで味わう：米焼酎の旨みはそのままに爽やかに味わえます。
日本酒と米焼酎の料理への活用方法の比較
日本酒と米焼酎は、それぞれ相性のよい料理が異なります。
日本酒は、繊細な味わいが特徴なので、繊細な味わいの料理や、和食によく合います
米焼酎は、力強い味わいが特徴なので、味の濃い料理や、脂っこい料理によく合います。
気分に合わせて選ぶ：日本酒か米焼酎か？
好みの味わいに合わせた選び方
米焼酎と日本酒は、それぞれ異なる味わいが特徴です。好みや気分に合わせて選ぶことで、よりお酒を楽しむことができます。
繊細で上品な味わいやフルーティな味が好きなら：日本酒
繊細が味わいが好きならば日本酒がおすすめです。一口含んだ時に感じる味わいや香りが非常に複雑で、奥深い味わいを楽しむことができます。特に、和食や魚介類などのあっさりとした料理が好きな方は、同時に日本酒も好む方が多いと思います。近くのお店でちょっと贅沢なお刺身を買った日など、魚をより美味しく食べたい気分の日におすすめです。また日本酒は冷蔵庫で5℃～10℃程度に冷やして飲むとより一層フルーティな味わいが楽しめます。仕事をいつもより頑張った日など、一日の疲れを癒したい気分の時に食前に飲むのがおすすめです。
水割りや炭酸水など色々な味わいを楽しみたいなら：米焼酎
水割りや炭酸水など色々な味わいを楽しみたいならば米焼酎がおすすめです。米焼酎は日本酒よりもアルコール度数が高く力強い味わいがあることから、割りものとの相性が抜群です。
水割りは焼酎本来の香りや味わいをストレートに感じられる飲み方なので、普段飲まない銘柄にチャレンジする時におすすめです。
炭酸割りは水割りよりも爽快な喉越しが特徴なため、夏場に外食したお風呂上がりの一杯に飲むのがおすすめです。また味の濃い料理との相性も良いので、中華やエスニックなど辛いものを食べたい気分の日の食のお供にするのもおすすめです。
米焼酎が好きな人は、芋焼酎や麦焼酎など米以外の焼酎にもチャレンジしているのもおすすめです！
おすすめの日本酒と米焼酎のブランド紹
日本酒と米焼酎には、様々な銘柄があります。以下におすすめの銘柄をご紹介します。
日本酒
- 獺祭
https://www.asahishuzo.ne.jp - 大信州
https://www.google.com/search?client=safari&rls=en&q=%E5%A4%A7%E4%BF%A1%E5%B7%9E&ie=UTF-8&oe=UTF-8
米焼酎
まとめ
日本酒と米焼酎は、どちらも日本の伝統的なお酒で、それぞれ異なる魅力を持っています。
このブログ記事では、日本酒と米焼酎の違い、特徴、楽しみ方などを紹介してきました。
日本酒と米焼酎の違いを理解し、気分や料理に合わせて飲み分けることで、よりお酒を楽しむことができます。ぜひ、色々な日本酒と米焼酎を試して、あなた好みの1本を見つけて下さい。
