アイテム詳細
十六代九郎右衛門 金紋錦 火入れ 生酛
シャープな味に仕上がるかと思いきや、熟成による膨らみ感が半端ない。山廃仕込を感じさせない優しい酸と時間経過とともにシャンとして、より寛容な味わいに変化して行きます。3年目にして、すでに十六代九郎右衛門の代表スペックにのし上がりつつあります。2016BYから生酛仕込にマイナーチェンジしたことで、より重層的で複雑な旨味が表現されています。
私たちが育てた八重原産の酒米「金紋錦」で出来た日本酒です。また、醸したのは世界最大級の酒品評会「インターナショナルワインチャレンジ(IWC)」のSAKE純米吟醸酒の部門で最高位のトロフィー「CHAMPION SAKE」を初受賞した湯川酒造店です。
原料米：八重原産 金紋錦
精米歩合：60%
無ろ過生原酒2020BY
製造：湯川酒造店
